Cocinado y Escrito: Noemi – tal vez más conocida como – @singlutones es una celíaca que tiene un blog activo en beneficio para toda la comunidad celíaca.

En su blog se puede encontrar recomendaciones sobre recetas, productos y restaurantes aptos para celíacos.

 @singlutones dice que en los cuatro años y medio que ha sido diagnosticada, su pareja, que no es celíaco, participa activamente en el manejo de los desafíos que la celiaquía pone en todos los aspectos.

Noemi, que tiene un máster en calidad, higiene y seguridad alimentaria, percibe la mala comprensión de la enfermedad por parte de las personas no celiacos, como un desafío, a menudo frustrante.

Según @singlutones, bastantes personas no comprenden las dificultades y las limitaciones (por ejemplo, la contaminación cruzada o el hecho de que no se trata de “solo no comer pan”) que un celiaco tiene que enfrentar.

Noemi dice que para las personas que no están relacionadas con la enfermedad celíaca en ninguna conexión personal, es difícil empatizar y entender al celíaco.

Por ello, para luchar con la falta de formación e información, hace este trabajo activo de divulgación sobre celiaquía en redes sociales.